Pad Thai är en traditionell thailändsk rätt som består av stekta risnudlar med kyckling eller räkor och en söt-syrlig-salt sås. Rätten har blivit mycket populär världen över och anses vara en av Thailands nationalrätter.
Pad Thai har sitt ursprung i Thailand under 1930-talet, då den användes som ett verktyg för regeringen att öka konsumtionen av jordnötter i landet. En kock vid namn Luang Phibunsongkhram tog på sig uppdraget att skapa en populär rätt som innehöll jordnötter, och resultatet blev Pad Thai. Rätten blev snabbt populär och har sedan dess blivit en symbol för thailändsk matkultur.
Pad Thai är en rätt som går att hitta på gatorna i Thailand, men den är också vanlig på restauranger och i hemmen. Den är enkel att göra och har en unik balans av smaker som gör den till en favorit för många.
Recept för en äkta thailändsk Pad Thai
4 personer
- 225 g risnudlar
- 3 msk vegetabilisk olja
- 3 färska vitlöksklyftor, finhackade
- 1 ägg
- 225 g kycklingbröst, tunnt skivat
- 225 g räkor, skalade och avvecklade
- 2 msk fisksås
- 2 msk soja
- 2 msk tamarindpaste
- 2 msk brunt socker
- 1,25 dl kycklingbuljong
- 1,25 dl mungbönor
- 3 gröna lökar, tunnt skivade
- 0,5 dl hackade jordnötter
- 1 lime, skurna i klyftor
- Låt risnudlarna sitta i varmt vatten i 30 minuter.
- Värm 2 msk olja i en wok eller stor stekpanna över medium-hög värme. Tillsätt färsk vitlök och stek i 30 sekunder.
- Smula i ett ägg och rör om tills det är klart.
- Tillsätt kyckling och räkor i pannan och stek tills de är genomstekta, cirka 3-4 minuter.
- I en liten skål, blanda ihop fisksås, soja, tamarindpasta, brunt socker och kycklingbuljong.
- Tillsätt de blötlagda och avrunna risnudlarna till pannan och häll över såsen över nudlarna. Rör om allt tills nudlarna är helt täckta av såsen.
- Tillsätt mungbönor och gröna lökar i pannan och rör om tills de bara är lite mjuka.
- Lägg pad thain på en serveringstallrik och toppa med hackade jordnötter. Servera med limeklyftor på sidan.
LÄS OCKSÅ: Så kokar du perfekta ägg
Leave a Reply