Så gör du klassisk italiensk bolognese

Bolognese-såsen, som också kallas ragu alla bolognese, är en italiensk köttgryta som ursprungligen kommer från staden Bologna i regionen Emilia-Romagna i norra Italien. Såsen anses vara en delikatess och är en viktig del av Bolognas kulinariska tradition.

Enligt legenden skapades bolognese-såsen på 1700-talet av en grupp kockar som förberedde mat åt en förmögen familj i Bologna. Såsen är gjord av kött, grönsaker, vin och tomater, och den har en rik och kraftig smak.

LÄS OCKSÅ: Så kokar du perfekta ägg

Bolognese-såsen har blivit en av de mest populära rätterna i Italien och har spridits över hela världen. Den serveras vanligtvis med pasta, men den kan också användas som bas för andra rätter, som lasagne och cannelloni.

Idag finns det många olika variationer av bolognese-såsen, och varje region i Italien har sin egen unika twist på receptet. Oavsett var du befinner dig i världen, kan du njuta av denna klassiska italienska rätt.

Detta behöver du för en klassisk italiensk bolognese

Ingredienser:

• 1 msk olivolja
• 1 medium lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 400 g nötfärs
• 1 kopp rött vin
• 1 burk krossade tomater (700 g)
• 1 burk tomatpuré (170 g)
• 2 msk hackad färsk persilja
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk torkad oregano
• 1/2 tsk torkad basilika
• 1/4 tsk röd chili flakes (valfritt)
• 1 grönkålsblad
• 400 g spagetti eller annan pasta efter eget val

Instruktioner:

1. Värm olja i en stor kastrull över medium värme. Lägg i lök och vitlök och fräs tills löken är genomskinlig, cirka 5 minuter.
2. Lägg i nötfärsen och fräs tills den har stekts, bryt den upp i små bitar medan du steker.
3. Häll i rött vin och låt det koka upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 5 minuter.
4. Rör i krossade tomater, tomatpuré, persilja, salt, svartpeppar, oregano, basilika, chili flakes (om du använder) och grönkålsblad. Låt sjuda och låt koka i 20 minuter.
5. Medan såsen kokar, koka upp en stor kastrull med saltat vatten och koka spagetti enligt förpackningens anvisningar.
6. Servera bolognesesåsen över den kokta spagettin. Smaka av!

Obs: Du kan också lägga till grönsaker som morötter, selleri och paprika i såsen för extra smak och näring. Fräs bara grönsakerna tillsammans med lök och vitlök i steg 1. Du kan också använda kyckling- eller fläskfärs i stället för nötfärs, efter eget val.

Njut nu av en klassisk italiensk bolognese, som smakar precis så som den ska!