Tomatsås är en viktig del av italiensk kultur och har en lång och rik historia. Tomater, som ursprungligen kommer från Sydamerika, introducerades i Italien på 1600-talet och blev snabbt en populär ingrediens i en mängd olika rätter. Det var dock inte förrän sent på 1800-talet och tidigt på 1900-talet som tomatsås blev en grundläggande del av italiensk matlagning.
Under den här tiden blev användningen av konserverade tomater vanligt, och tomatsås användes ofta som ett sätt att bevara tomater och förlänga deras hållbarhet. Italienska immigranter till USA spelade också en roll i att popularisera tomatsås, eftersom det var ett billigt och enkelt sätt att mätta stora familjer.
Idag används tomatsås i en mängd olika italienska rätter, från klassiska pastasåser till pizzor och grytor. Det är också en viktig ingrediens i många andra kulturer runt om i världen. Det finns oändligt många variationer av tomatsås, med olika ingredienser och kryddor som tillsätts för att passa olika smaker och recept.
Recept på klassisk italiensk tomatsås
Ingredienser:
- Olivolja
- Lök
- Vitlök
- Konserverade tomater
- Salt
- Socker (valfritt)
- Färsk basilika (valfritt)
Så här gör du:
- Värm en liten mängd olivolja i en kastrull över medelvärme.
- Tillsätt en hackad lök och några hackade vitlöksklyftor till kastrullen och låt det fräsa tills löken är genomskinlig.
- Tillsätt en burk krossade tomater till kastrullen, tillsammans med en nypa salt och en liten mängd socker (om du använder det).
- Låt blandningen koka upp, sänk sedan värmen till låg och låt den sjuda i 10-15 minuter.
- Om du använder det, tillsätt en näve färsk basilika till såsen och låt den sjuda i ytterligare 5 minuter.
- Använd en stavmixer för att mixa såsen tills den är slät, eller häll över den i en blender eller matberedare och mixa tills den är slät.
- Smaka av såsen och justera kryddningen efter behov.
Denna tomatsås kan användas i en mängd olika rätter, såsom pasta, pizza eller som grund för soppa. Du kan också lägga till andra ingredienser i såsen för att anpassa den efter dina önskemål, såsom grönsaker, kött eller ost.
LÄS OCKSÅ: Så gör du klassisk italiensk bolognese
Leave a Reply