Torsk är en delikat och mjuk fisk med en mild smak. Den är rik på proteiner och näringsämnen som omega-3 fettsyror, vitamin D och B-vitaminer. Torsk är en bra fisk att äta för att få i sig dessa näringsämnen, samtidigt som den är lätt att laga och passar bra i många olika recept.
En annan fördel med torsk är att den är en av de fiskar som har lägst halter av giftiga ämnen som tungmetaller och PCB. Det gör den särskilt lämplig för gravida kvinnor och småbarn, som bör undvika fisk med höga halter av dessa ämnen.
LÄS OCKSÅ: Så gör du klassisk spansk paella
Sammantaget är torsk en god och hälsosam fisk att äta, och det finns många olika sätt att laga den på. Det är en fisk som passar bra för både vardagsmat och festmat. Här hjälper vi dig att tillaga en perfekt torsk.
Ingredienser:
- 4 torskfiléer (om det är möjligt att använda wild-caught torsk, det ger bättre smak)
- 1/4 tesked salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1/4 tesked paprika
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 matskedar smör eller olja
- 1/4 kopp vitt vin
- 1/4 kopp fiskbuljong
- 1/4 kopp grädde
- 2 matskedar finhackad färsk dill eller persilja
Så gör du perfekt torsk:
- Sätt ugnen på 200 grader C (180 grader C för varmluftsugn).
- Salta, peppra och paprika torskfiléerna på båda sidor.
- Värm smör eller olja i en stekpanna över medelhög värme. Lägg i torsken och stek i 2-3 minuter per sida, eller tills den är färdigt stekt. Lägg torsken på en ugnssäker tallrik.
- Lägg till vitlök i stekpannan och fräs i ca 30 sekunder. Tillsätt vitt vin, fiskbuljong och grädde. Låt såsen koka upp och red ner till en tjock sås.
- Häll såsen över torsken och grädda i ugnen i ca 10 minuter.
- Ta ut torsken från ugnen och toppa med dill eller persilja. Servera med ris eller potatis och grönsaker.
Tips: Torsk är en mjuk och delikat fisk så det är viktigt att inte överhetta den, det rekommenderas att laga den i ugnen eller i en stekpanna med lite smör eller olja, det gör det möjligt att få en jämn stekning och hålla fisken saftig och mjuk. Och om du vill kan du byta ut vitt vin och fiskbuljong mot en annan smak, det finns många andra smaksättningar som passar fisken.